Créé en 1909 par Arthur Delcroix, ce restaurant est intimement lié à l'histoire de Montmartre, notamment grâce à Poulbot (Francisque de son prénom), qui poussa Delcroix à fonder un dispensaire pour les enfants (les fameux "Poulbots" ) et les démunis qui pouvaient s'y faire soigner gratuitement .
Appelé "Chez Arthur" jusqu'en 1913, l'établissement prit le nom de "Pomponnette" après un voyage d'Arthur et Poulbot en Seine-et-Marne. Partis pour y goûter des vins, ils en revinrent enchantés. Et probablement en chantant !

Poulbot entraine à sa suite une bande de joyeux drilles assoiffés et non moins talentueux : Willette, Dépaquit, Gen Paul, Gougerot, Delval, Dupuy dont on peut encore admirer les tableaux, gravures et dessins accrochés au mur.

En 1933 Arthur passe le relai à sa fille, Paule, dite "Paulette", qui vient d'épouser Pierre Carteron, cuisinier de métier.

Depuis, Claude et Roger perpétuent la tradition avec leurs filles Dominique et Catherine.

Voici donc quatre générations qui respectent l'esprit du fondateur